Nguồn gốc của sự khác biệt giữa cà phê Arabica vs Robusta

Nguồn gốc của sự khác biệt giữa cà phê Arabica vs Robusta  

Cà phê được sử dụng lần đầu tiên vào thế kỉ thứ 9, khi nó được khám phá ra từ vùng cao nguyên Ethiopia (Châu Phi). Cà phê (gốc từ café trong tiếng Pháp) là một loại thức uống màu đen có chứa chất caffein và được sử dụng rộng rãi, được sản xuất từ những hạt cà phê được rang lên từ cây cà phê. Hiện nay, cây cà phê được trồng tại nhiều quốc gia trên thế giới, trong đó có một số nước xuất khẩu cà phê lớn như Brazil, Việt Nam và Colobia…

            Đến hết năm 2015, Việt Nam xếp thứ 2 trong danh sách các nước xuất khẩu cà phê hàng đầu thế giới, chủ yếu cà phê Robusta còn Arabica thì ít . Hiện tại, những vùng đất canh tác cà phê ở Việt Nam chủ yếu là các tỉnh Tây Nguyên, Điện Biên , Sơn La, Quảng Trị, Nghệ An…Nhưng những vùng đất có độ cao khác nhau thì trồng những loại cà phê khác nhau. Loại cà phê Robusta thì trồng ở vùng đất có độ cao dưới 1000m còn cà phê Arabica trồng ở độ cao 1000à1600m.

                                    Bảng phân biệt cà phê Arabica và Robusta

Yếu tố phân biệt
Năm phát hiện	1753	1895
Nơi trồng	1000-1600m	<1000m
Thời vụ	9 tháng	10-11 tháng
Hình dáng	Hạt dẹp dài,hạt giòn, rãnh lớn	Hạt bầu dục,hạt cứng, rãnh nhỏ đẹp
Đặc tính	Mùi thơm,vị chua đắng nhẹ, lượng  caffein thấp	Mùi nhẹ, vị đắng, lượng caffein cao
Giá thành	Gấp đôi	Vừa